Podobně jako v jiných částech Francie, i v Bretani se polévky servírovaly k večeři jako jediné jídlo. Suroviny se měnily, jak už to tak bývá, podle ročního období a dům od domu. Nejčastěji se připravovaly polévky z darů moře. Ve vnitrozemských regionech byla hlavní surovinou syrová zelenina. Velké oblibě se těšily polévky zelné, cibulové, kaštanové nebo polévky ze zbytků chleba či pohankové mouky.
Cibulačka s muškátovým vínem Připravíme si: 4 velké cibule, 4 brambory, 200 g slaniny, kousek másla, skleničku a půl muškátu, 1,5 l hovězího bujonu (dnes se dělá i z kostek), trochu pepře a tymiánu, 2 žloutky,
Přečtěte si celý článek Polévka je grunt
